GÉOGRAPHIE DU WHISKY FRANÇAIS
1- INTRODUCTION
Il n'est pas question ici de décrire toute la géographie du pays. Mais seulement d'évoquer , selon les pays , certaines régions géographiques liées à la production du pays. L'exemple type est bien évidemment l'Ecosse avec les Highlands , les Lowlands, le Speyside , Islay , Campbeltown mais aussi la France avec , actuellement, l'Alsace et la Bretagne. La géographie et la climatologie de ces 2 régions sont totalement différentes . En matière de fabrication du whisky cela ne peut être que différent. En gros cela nous fait évoquer la notion de terroir dont on parle tant . Peut-être d'ailleur qu'un jour je changerais le terme de "géographie "par celui de terroir. Nous verrons.
REFERENCES
2- RÉGIONS ADMINISTRATIVES
PACA :
La région Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA), située dans le sud-est de la France, se distingue par une position géographique stratégique, à la croisée de la mer Méditerranée et des Alpes. Composée de six départements – les Alpes-de-Haute-Provence, les Hautes-Alpes, les Alpes-Maritimes, les Bouches-du-Rhône, le Var et le Vaucluse – cette région se caractérise par une richesse géographique remarquable. Elle conjugue littoraux ensoleillés, massifs montagneux imposants et vallées verdoyantes, témoignant de la diversité de ses paysages.
Bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement favorable, cette région se distingue par une production agricole .
3- LES ZONES CLIMATIQUES
3-1 INTRODUCTION
La France, située en Europe occidentale, se distingue par une remarquable diversité climatique. Cette richesse est due à sa géographie variée et à sa position stratégique, entre l’océan Atlantique à l’ouest, la mer Méditerranée au sud, et les imposants massifs montagneux des Alpes et des Pyrénées.
Le climat du pays est fortement influencé par ces éléments, combinant reliefs et localisation géographique, ce qui permet de diviser la France en cinq grandes zones climatiques distinctes.
Météo-France identifie ces zones comme suit : le climat océanique, l’océanique altéré, le semi-continental, le montagnard et le méditerranéen.
A noter qu’en 2024, des phénomènes météorologiques extrêmes ont été observés dans tout le pays, soulignant les impacts du changement climatique sur les différents climats régionaux. La France a enregistré des températures et des précipitations record, provoquant des inondations et d'autres catastrophes naturelles majeures.
Ces changements climatiques vont naturellement avoir , à terme, une influence sur le déroulement de la maturation des whiskies.
Pour ne pas charger cet article, dans l'attente de développement de la production de whisky dans les départements et territoires d'outre mer, nous ne décrirons pas le climat tropical ,
3-2 ZONE CLIMATIQUE OCÉANIQUE
3-2-1 RÉGIONS CONCERNÉES
Le climat océanique concerne : La côte ouest des Hauts de France , Normandie, Bretagne, Pays de la Loire, Nouvelle-Aquitaine (côte atlantique). (cf carte)
3-2-2 CARACTÉRISTIQUES DU CLIMAT OCÉANIQUE
Le climat océanique prédomine à l'ouest de la France , avec, d'une façon générale, des hivers doux et des étés frais.
Au nord de la zone océanique , en suivant la côte jusqu'à la frontière belge, les hivers deviennent cependant plus froids. Sous l' influence de la proximité de l'Atlantique, les précipitations y sont fréquentes tout au long de l'année avec un léger maximum d'octobre à février .
Plus au sud de la zone océanique la basse vallée de la Loire, la Vendée et les Charentes connaissent une pluviométrie plus faible.
Plus au sud encore, en Aquitaine, la proximité des Pyrénées renforce la pluviométrie en hiver et au printemps.
- Températures moyennes :
- Hiver : 5 à 10 °C
- Été : 18 à 25 °C
- Précipitations annuelles : 800 à 1 200 mm (réparties toute l’année).
- Humidité relative : 75-85 % en moyenne (forte influence de l’Atlantique). Souvent supérieure à 80 % en automne et hiver.
Vents : Vents fréquents et faible amplitude thermique
L'hygrométrie désigne la quantité d'humidité relative présente dans l'atmosphère.
Le taux d'humidité relative indique le pourcentage de saturation de l'air en humidité. Un taux d'humidité relative de 50% revient à dire que l'air est à 50% de sa saturation en humidité.
TABLEAU RÉCAPITULATIF DES CARACTERISTIQUES DE LA ZONE CLIMATIQUE OCÉANIQUE
TEMPÉRATURES MOYENNES :
- Hiver : 5 à 10 °C
- Été : 18 à 25 °C
PRÉCIPITATIONS ANNUELLES MOYENNES
- 800 à 1 200 mm (réparties toute l’année).
HUMIDITÉ RELATIVE
- 75-85 % en moyenne (forte influence de l’Atlantique)
VENTS
- fréquents avec faible amplitude thermique.
3-3 ZONE CLIMATIQUE OCÉANIQUE ALTÉRÉ
3-4 ZONE CLIMATIQUE SEMI-CONTINENTAL
3-5 ZONE CLIMATIQUE MONTAGNARDE
3-6 ZONE CLIMATIQUE MÉDITÉRANÉENNE
3-3 CLIMAT DES RÉGIONS ADMINISTRATIVES
Il existe certaines particularités climatiques selon les régions que nous indiquons. Elles sont parfois modérées mais elles peuvent vraisemblablement avoir une influence sur la maturation des whiskies.
L'OUEST DES HAUTS DE FRANCE
Côte d'opale - baie de Wissant - cap Gris-Nez - Blanc-Nez.
La partie ouest des Hauts-de-France bénéficie d'un climat influencé par l'océan Atlantique, similaire à celui de la Bretagne et de la Normandie.
Les températures hivernales sont douces oscillant entre 5 et 10 °C, et les étés sont frais à modérément chauds, avec des températures allant de 18 à 26 °C.
Les précipitations annuelles varient entre 700 et 1 100 mm, bien réparties tout au long de l'année.
L'humidité relative est élevée, atteignant souvent 85 % en automne et en hiver, et plus faible en été.
Les vents marins apportent une fraîcheur bienvenue durant les mois les plus chauds et une humidité constante durant les saisons plus froides.
LA NORMANDIE
Falaise d'Etretat par Vicky Ruiz de Pixabay
La Normandie possède un climat océanique similaire à celui de la Bretagne, mais légèrement plus frais.
Les températures hivernales sont douces se situant entre 4 et 9 °C , alors que les températures estivales varient entre 17 et 24 °C.
Les précipitations annuelles sont également réparties tout au long de l'année, totalisant 700 à 1100 mm.
L'humidité relative moyenne oscille entre 70 et 80 %.
La région est également influencée par les vents marins, qui apportent une fraîcheur bienvenue durant l'été et des hivers généralement humides.
LA BRETAGNE
La Bretagne bénéficie d’un climat océanique caractérisé par des hivers doux et des étés frais. L'influence de l'océan Atlantique y est prépondérante, apportant des précipitations fréquentes réparties tout au long de l'année.
Les températures hivernales y oscillent entre 5 et 10 °C, tandis que les températures estivales varient de 18 à 25 °C.
Les précipitations annuelles sont comprises entre 800 et 1 200 mm,
L’ humidité relative moyenne est de 75 à 85 %. Cette humidité est souvent supérieure à 80 % durant les saisons automnale et hivernale
LES PAYS DE LA LOIRE
Les pays de la Loire sont également influencés par l'océan Atlantique, mais présente des caractéristiques légèrement variées par rapport à ses voisines Bretagne et Normandie.
Les températures hivernales sont douces oscillant entre 5 et 10 °C, similaires à celles de la Bretagne. Les étés sont également frais à modérément chauds, avec des températures variant de 18 à 26 °C.
Les précipitations annuelles comprises entre 700 et 1 100 mm, réparties tout au long de l’année.
L’ humidité relative moyenne est de 70 à 80 %. Elle est plus élevée en automne et en hiver, atteignant souvent 85 %, et plus faible en été.
La présence de vents modérés influence également le climat, apportant une certaine fraîcheur durant les mois les plus chauds et une humidité constante durant les saisons plus froides
LA NOUVELLE AQUITAINE
Le Béarn Image par Thierry Curty de Pixabay
La Nouvelle Aquitaine est une région du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences méditerranéennes dans sa partie sud et continentales vers l’est.
Les températures hivernales sont douces variant entre 5 et 11 °C, tandis que les températures estivales sont modérément chauds, oscillant entre 19 et 28 °C.
Les précipitations annuelles sont comprises entre 600 et 1 200 mm, bien réparties sur l’année, bien que certaines zones puissent connaître des périodes plus sèches en été.
L'humidité relative est généralement élevée, surtout en automne et en hiver, atteignant souvent 80 à 90 %.
Cette région est également connue pour ses vents atlantiques qui adoucissent les variations climatiques, apportant fraîcheur en été et humidité en hiver. La diversité géographique, allant des côtes atlantiques aux contreforts pyrénéens et au plateau limousin, contribue à une variété de microclimats au sein de la région.
3-2-2 ZONE CLIMATIQUE
3-2-2-1 Généralités
3-4 ÉPISODES CLIMATIQUES DE 2024
En 2024, la France a connu des conditions climatiques marquantes, reflétant les tendances du changement climatique. Selon Météo-France, l'année s'est classée parmi les cinq plus chaudes jamais enregistrées, avec une température moyenne provisoire d'environ 13,9 °C, soit une anomalie de +0,9 °C par rapport à la normale 1991-2020. De plus, 2024 figure parmi les dix années les plus pluvieuses, avec un cumul moyen de précipitations de 1 075 mm, soit un excédent d'environ 15 %. Ces précipitations abondantes ont maintenu les sols plus humides que la normale pendant huit mois consécutifs, une situation inédite depuis plus de trente ans.
Ces conditions ont entraîné des épisodes météorologiques extrêmes, notamment des intempéries et des précipitations intenses, provoquant des inondations et d'autres catastrophes naturelles. Par exemple, la ville de Valence en Espagne a été ravagée par des inondations en octobre 2024, soulignant la nécessité d'adapter et de protéger les infrastructures face à de tels événements.
À l'échelle mondiale, 2024 a été marquée par une série de catastrophes climatiques, avec une température moyenne mondiale dépassant pour la première fois le seuil de 1,5 °C par rapport à l'ère préindustrielle.
Ces observations soulignent l'importance de renforcer les efforts pour atténuer le changement climatique et adapter nos sociétés aux nouvelles réalités climatiques.
Références
4- RÉCAPITULATION EN CHIFFRES
| Climat | Hiver (°C) | Été (°C) | Précipitations (mm/an) | Humidité relative (%) |
| Océanique | 5 - 10 | 18 - 25 | 800 - 1 200 | 75 - 85 |
| Continental | -5 - 5 | 20 - 30 | 600 - 1 000 | 65 - 80 |
| Méditerranéen | 5 - 12 | 25 - 35 | 500 - 900 | 50 - 70 |
| Montagnard | -10 - 2 | 10 - 20 | 1 200 - 2 000 | 60 - 85 |
| Semi-continental | -3 - 5 | 22 - 30 | 700 - 1 100 | 65 - 80 |
| Tropical (Outre-mer) | 24 - 30 | 24 - 30 | 1 200 - 6 000 | 75 - 90 |