1- PRÉSENTATION GÉNÉRALE :

C’est un single malt légèrement tourbé, non filtré à froid et embouteillé à 50% abv venant de la distillerie AMRUT en Inde.

Il est élaboré à partir d’un mélange de 75 % d’orge indienne non tourbée et 25 % d’orge écossaise tourbée, vieilli en fûts de bourbon  et chêne neuf

Les 2 cuvées sont distillées et ont une maturation  de façon distincte avant leur assemblage , chez Amrut à Bangalore.  Elles  sont assemblées après quatre années sous des températures tropicales qui en accélèrent la maturation.

• L’orge indienne est cultivée au pied de l’Himalaya, offrant une rondeur et une richesse maltée.
• L’orge écossaise tourbée est importée et maltée en Écosse, apportant une subtile fumée.

Nez : «  Lourd, épais et boisé, complexe : quelques notes curieuses de sucre d'orge ici enveloppées d'une douce fumée. Gros, mais aussi séduisant et doux.. »

Bouche « Le largage, bien que contrôlé au début, est massif ! Ensuite, la confusion se fait sentir lorsque la fumée au nez se transforme en une tourbe chaude et pleine, mais elle est loin d'avoir son mot à dire en tant que petite vague de sherry (curieux, vu qu'il n'y a pas de fûts de sherry impliqués), la crème anglaise est probablement de la vanille boisée qui martèle ce fruité d'orge pour créer un peu de méli-mélo ; mais pour une dose supplémentaire de nourriture, les saveurs se développent en un milieu de fudge au chocolat vraiment intense qui résonne absolument dans le palais ; »

Finish « Une légère lutte ici car la sensation en bouche devient un peu gonflée ici avec la tourbe sèche et du chêne ; suffisamment de douceur mélassée pour voir le malt jusqu'à une fin satisfaisante, cependant. Surtout, les épices, plutôt que de s'allonger et d'accepter leur sort, se lèvent et conduisent ce whisky extraordinaire vers sa sortie  »

YEUX:

Couleur : Ambre doré profond, avec des reflets cuivrés et miellés.

Viscosité : Des larmes épaisses et lentes descendent sur les parois du verre, annonçant une texture huileuse et généreuse.

NEZ :

Attaque Gourmande et expressive, avec une intensité aromatique immédiate.

Premières  notes :

• Fruits tropicaux : Mangue mûre, papaye, banane séchée.
• Douceur maltée : Notes de céréales sucrées, de pain grillé et de miel.

Évolution aromatique :

• Épices: Poivre noir concassé, gingembre frais, cardamome.
• boisée : Vanille, chêne toasté, et une pointe de caramel.
• Tourbe discrète : Une fumée subtile, terreuse, qui rappelle un feu de bois lointain.

Avec quelques gouttes d’eau : Le nez devient plus floral (chèvrefeuille) et fruité (zeste de citron, abricot confit), tout en adoucissant les épices.

BOUCHE:

Attaque: Puissante et chaleureuse, avec une montée rapide des arômes. Le whisky enveloppe le palais avec une texture onctueuse.

Texture : Huileuse, ample, presque crémeuse, donnant une sensation de plénitude en bouche.

Notes aromatiques complexes :

• Fruits et douceur : abricots secs, raisins secs dorés, marmelade d’orange, miel de fleurs.
• Épices intenses : Poivre noir, clou de girofle, muscade, avec une chaleur persistante.
• Cacao et chocolat noir : Une légère amertume équilibrée par la richesse maltée.
• Tourbe légère : Subtile, terreuse, avec une touche de fumée végétale, plus présente sur la rétro-olfaction.

FINALE:

Longue et intense, marquant le palais de couches successives :

• Chaleur épicée (poivre, piment doux).
• Retour fruité (zeste d’agrumes, figue séchée , fruits confits).
• Nuances chocolatées (cacao amer, café torréfié).
• Fumée légère et persistante, évoquant un feu de bois en fin de soirée.
• Une brume subtile de tourbe

L’Amrut Fusion brille par sa polyvalence : il s’associe aussi bien à des mets puissants qu’à des desserts délicats. C’est un whisky de dégustation et de gastronomie, capable de transformer un repas en véritable expérience sensorielle

Astuce : Essayez d’ajouter une ou 2 gouttes d’eau pour révéler plus de douceur et de fruité notamment avec les fromages ou le chocolat.

5-1 FROMAGES

Bleu persillé (Roquefort, Stilton, Gorgonzola) ou cheddar affiné, Comté 24 mois

Avec un bleu persillé la puissance crémeuse et salée du bleu s’équilibre avec la chaleur épicée du whisky. L’Amrut Fusion enveloppe le fromage d’une douceur fruitée tout en renforçant sa profondeur.

Avec le Cheddar affiné ou le Comté 24 mois la texture ferme et les arômes de noisette et de caramel des fromages se marient avec les notes maltées et boisées du whisky. Un équilibre entre le crémeux du fromage et la puissance du whisky.

5-2 HUITRES FUMÉES OU SAINT-JACQUES SNACKÉES

Pourquoi ? Le contraste iodé et la texture délicate se marient avec la légère tourbe du whisky.

Effet : Un accord terre-mer subtil et raffiné , un classique des whiskies tourbés et/ ou salés

5-3 CUISINE INDIENNE

Pourquoi ? Les épices chaudes (poivre, gingembre, cumin) résonnent avec les notes épicées et tourbées du whisky.

Suggestions : Plats épicés comme un curry de poulet, ou d’agneau dont les épices font écho aux arômes du whisky. L’agneau tendre et parfumé se mêle  à la chaleur épicée et fruitée du whisky

Poulet tikka masala ou agneau korma

Curry, Tandoori, Biryani

Effet : L’Amrut Fusion adoucit le piquant tout en amplifiant les arômes de curcuma, de cardamome et de garam masala. Une explosion de saveurs complexes où chaque épice trouve son écho dans la richesse du single malt.

5-4 BARBECUE- VIANDES RÔTIES

Pourquoi ? La légère tourbe du whisky fait écho aux saveurs grillées et caramélisées.

Suggestions d’accords : Côte de bœuf au barbecue ou magret de canard grillé.

Effet : Le whisky indien Fusion  enveloppe la viande d’une touche sucrée-épicée, rehaussant les notes boisées.

5-5 CHARCUTERIES ET VIANDES SÉCHÉES

Pourquoi ? Les saveurs salées et fumées des viandes séchées se marient parfaitement avec la douceur fruitée du whisky.

Suggestions d’accords: Jambon ibérique ou bresaola.

Effet : Le fruité tropical du whisky Fusion contraste avec la richesse salée de la charcuterie.

5-6 FRUITS SECS

Suggestions d’accords  Noix caramélisées, abricots séchés, amandes, noix de pécan

Pourquoi ? Les notes de noisette  et de caramel se prolongent avec le malt du whisky.

Effet : Une belle harmonie gourmande et croquante.

5-7 CHOCOLAT

Lequel ? : à 70 % et plus de cacao

Pourquoi ? Les notes de cacao et de café du Fusion se fondent harmonieusement avec l’amertume du chocolat noir.

Idées d’accord : Fondant au chocolat , truffes au cacao. , une tablette à 70 % révèlent  la profondeur des notes cacao du whisky.

Effet : Une explosion gourmande où l’amertume du chocolat dialogue avec la chaleur du whisky.

5-8 TARTE TATIN / DESSERTS AUX FRUITS CONFITS

Pourquoi ? Les fruits caramélisés font écho aux arômes de fruits secs et de miel du whisky.

Effet : L’accord crée un contraste suave entre le sucre caramélisé et les épices du whisky.

L’Amrut Fusion est l’un des whiskies indiens les plus célèbres, issu d’un assemblage d’orge indienne et d’orge écossaise maltée avec de la tourbe. Il allie la richesse des fruits tropicaux à une tourbe subtile et à des épices chaleureuses, reflétant l’intensité du climat de Bangalore.

Amrut Fusion impressionne par sa puissance maîtrisée et sa richesse aromatique. C’est un whisky qui ravit à la fois les amateurs de whiskies tourbés et ceux qui aiment les profils fruités et épicés.

7- BLOG AUTOUR DE CE WHISKY

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